01
娘惹
阿雜
Nyonya Acar
Nyonya Acar 娘惹阿雜，一道十分特別的開胃涼拌小菜。
「阿雜」是檳城娘惹的特色佳餚，在印度語裡阿雜意思是「泡菜」，
不過由於語境關係，對台灣人說「泡菜」好像無法確切表達出阿雜的定位，
因為相較於泡菜阿雜或許更偏向「蔬菜水果涼拌沙拉」。
阿雜的口感酥脆爽口，口味上偏一點酸甜微辣，但這個「辣」也僅僅是短暫而輕微舌尖上的過渡，
感受並不強烈，所以還是很推薦新朋友抱著嘗試心態給它一個機會。
阿雜裡面有不同的蔬果，如黃瓜、包菜、長豆、紅蘿蔔，以醃製方式料理，屬一道十分清爽的開胃小點。
爽口的滋味讓人耳目一新，比起Rojak的重口，阿雜或許會是你想嘗試的全新選擇。
⚠️過敏原警告⚠️
＊娘惹阿雜內含花生成分，對其過敏者請注意＊
＊Allergic to peanuts 🥜please pay attention ＊
02
mama
炒米粉
mama Fried Bee Hoon
作為馬來西亞的「四大天王」之一（炒飯、炒麵、炒粿條），炒米粉終於正式登上mama菜單啦！
mama炒米粉以香氣濃郁的胡椒粉作提味呈現了道地的砂拉越特色。
入口濃郁的鍋氣撲鼻，吃膩了麵食料理千萬別錯過這款mama炒米粉。
香氣的調味、比例的拿捏都使炒米粉的味道與口感恰到好處，以大量的豆芽、青菜與豬肉絲搭配解膩，
口感滑順美味，最後以兩隻新鮮白蝦點綴，令人為之一亮。大啖美味，ma粉趕緊來收服四大天王。
03
福州
酸菜
米粉
Foochow Style
Bee Hoon Soup
詩巫，是馬來西亞東馬砂拉越的一個小城市，這裡也是MSY餐廳主理人江耀崙老闆的家鄉。身為前往異國發展的福州人，他總是惦記著家鄉的料理，而這些讓他難以忘懷的美食，最後也都化為菜單上的一道道美味佳餚。作為美食愛好者，江耀崙老闆吃過後也是愛不釋口。
酸菜米粉的配料也是相當豐富，有新鮮白蝦、豬肉絲、水煮蛋、黑木耳、番茄及魚豆腐，
最重要的是濃郁的湯頭裡滿是浮載的酸菜！鮮蝦浸潤湯中，在醋味的酸澀餘韻後是海鮮
特有的鮮甜，若吃膩了飯麵主食，酸菜米粉也是一個新的選擇喔！
相比叻沙湯麵充斥著濃濃的娘惹文化底蘊，福州酸菜米粉主打一個「福州人最愛料理」的名號，
如同詩巫乾盤麵，福州酸菜米粉也是不少福州長輩會做的家常料理。
酸菜湯頭由馬來西亞主廚親手熬製、調整，口味上堅持家鄉的好味道。
半透明Q彈的米粉吸飽了酸菜湯汁，酸酸辣辣忍不住一口接一口、簡直停不下來，
是一道相當開胃的大馬美食！
04
南洋咖哩
叻沙湯麵
Nanyang Curry Laksa Mee
mama是一間注重自我成長的餐廳，經過幾個月的測試，我們大廚帶著全新配方調製的「咖喱叻沙湯頭」回歸，推出「南洋咖喱叻沙湯麵」，名字樸實但深藏不露，
參有蝦醬的湯頭鮮甜帶點微辣，口感濃郁醇厚，
喜歡叻沙的ma粉不要再跟它錯過了！
愜意享用，大馬美食
＊ mama提醒您 ＊
特調飲品、罐裝飲料甜度固定，無法更改。