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01
娘惹
阿雜
Nyonya Acar
Nyonya Acar 娘惹阿雜，一道十分特別的開胃涼拌小菜。
「阿雜」是檳城娘惹的特色佳餚，在印度語裡阿雜意思是「泡菜」，
不過由於語境關係，對台灣人說「泡菜」好像無法確切表達出阿雜的定位，
因為相較於泡菜阿雜或許更偏向「蔬菜水果涼拌沙拉」。
阿雜的口感酥脆爽口，口味上偏一點酸甜微辣，但這個「辣」也僅僅是短暫而輕微舌尖上的過渡，
感受並不強烈，所以還是很推薦新朋友抱著嘗試心態給它一個機會。
阿雜裡面有不同的蔬果，如黃瓜、包菜、長豆、紅蘿蔔，以醃製方式料理，屬一道十分清爽的開胃小點。
爽口的滋味讓人耳目一新，比起Rojak的重口，阿雜或許會是你想嘗試的全新選擇。
⚠️過敏原警告⚠️
＊娘惹阿雜內含花生成分，對其過敏者請注意＊
＊Allergic to peanuts 🥜please pay attention ＊
02
南洋咖哩
叻沙湯麵
Nanyang Curry Laksa Mee
mama是一間注重自我成長的餐廳，經過幾個月的測試，我們大廚帶著全新配方調製的「咖喱叻沙湯頭」回歸，推出「南洋咖喱叻沙湯麵」，名字樸實但深藏不露，
參有蝦醬的湯頭鮮甜帶點微辣，口感濃郁醇厚，
喜歡叻沙的ma粉不要再跟它錯過了！
愜意享用，大馬美食
特色主食
mama炒粿條 --------- mama Char kway teow
本店招牌南洋炒粿條，盈滿鍋氣與焦香，豆芽菜解膩順口，臘腸讓粿條變得更佳獨特。炒粿條是唯一可做不辣、同時辣度也可調整的炒類料理。
$205
海南雞飯 --------- Hainanese chicken rice
星馬料理必不可缺的美味！軟嫩的雞腿肉搭配經典「辣椒醬」、「黑醬油」、「特製薑蓉」三醬，加上馥郁雞汁的米飯，一口吃下甚是滿足。
$215
甲必丹炸雞椰漿飯 ---------- Nasi lemak with fried kapitan chicken
經由薑黃、蒜末、咖哩葉等香料醃漬的雞腿肉多汁軟嫩，搭配泰式酸辣醬，讓炸雞風味更獨特。椰漿取代水煮出的米飯，有濃郁的椰香氣息。
$210
辣味
咖喱雞腿塊椰漿飯 ---------- Nasi lemak with curry chicken cube
微辣且濃郁的咖哩醬搭配去骨雞腿塊，咖喱、叁峇醬拌在椰漿飯上，大口滿足。切片小黃瓜、小魚乾、烤花生、全熟蛋，配菜解膩又清爽。
$210
辣味
香料炸雞翅椰漿飯 --------- Nasi lemak with fried chicken wings
南洋香料與炸雞翅的美妙滋味，搭配椰漿飯，以及叁峇醬、小魚乾與清爽小黃瓜，滿滿的南洋風味，香氣十足，一定能讓你難以忘懷 !
$210
辣味
南洋咖喱叻沙湯麵 --------- Nanyang curry laksa mee
經過幾個月的測試，全新配方調製的「咖喱叻沙湯麵」回歸，參有蝦醬的湯頭鮮甜帶點微辣，口感濃郁醇厚，喜歡叻沙不要再跟它錯過了！
$205
辣味
素羊肉湯飯 --------- Vegetarian lamb soup with rice
以當歸、玉竹與薑片熬出溫潤湯頭，選用猴頭菇、腐竹、油泡與黑木耳等食材豐富口感。可淋湯拌飯以及特製辣椒醬提味。
$100
素食
知名小吃
娘惹阿雜 --------- Nyonya Acar
馬來西亞式醃泡菜，酸甜帶點微辣，內有黃瓜、包菜、長豆、紅蘿蔔作為搭配，清脆爽口又美味，屬於一道絕佳的開胃小點。
$110
海南雞 --------- Hainanese Chicken
軟嫩卻又不失口感的海南雞，具有獨特香氣，配上醬料增添鹹香，非常下飯，無論是早、午、晚餐，品嚐海南雞都是一大美味享受。
$170
甲必丹炸雞 --------- Fried kapitan chicken
炸雞取自雞腿肉部分，事先用薑黃、蒜末、咖哩葉等香料醃漬，耗時六至八小時讓香氣滲入雞肉，風味鮮嫩多汁。
$170
咖哩雞腿塊 --------- Curry chicken cube
濃郁的咖喱香氣融入嫩滑的雞肉，一口咬下，鮮嫩多汁的雞肉與濃郁的咖喱醬完美結合，香辣的滋味，無論是搭配米飯或麵食都非常適合。
$150
烘吐司配咖椰醬奶油(4片) --------- Baked toast with Kaya and butter
烘烤至酥脆的吐司抹上香蘭咖椰醬，再加入滑順的奶油內餡，綿密又香甜。一口咬下，香蘭咖椰醬與奶油在口中化開，帶來無比的滿足感。
$105
有機土雞半熟蛋(兩顆) --------- Half boiled eggs
馬來西亞人特色吃法是在半熟蛋中參入醬油及胡椒調味，不論是單吃或用吐司沾取都別有風味，也是mama的經典美食之一喔！
$70
飲品系列
❄️南洋三色奶茶 --------- Nanyang teh c special
$90
❄️南洋椰奶冰沙 --------- Nanyang coconut milk smoothie
$120
❄️恐龍美祿 --------- Milo dinosaur
$100
❄️南洋虎咬獅 (美祿+咖啡） --------- HOR KA SAI
$90
☕❄️南洋鴛鴦 (咖啡＋茶) --------- Nanyang cham (kopi mix teh)
$90
☕❄️南洋雙奶茶 --------- Nanyang teh susu
$70
☕❄️南洋紅茶 --------- Nanyang teh O
$50
☕❄️有機豆奶 --------- Organice soy bean
$70
☕❄️南洋雙奶咖啡 --------- Nanyang kopi susu
$75
☕熱美祿 --------- Hot milo
$70
☕❄️南洋白咖啡 --------- Nanyang white coffee
$90
❄️大馬特色涼茶 --------- Herbal tea
$55
❄️山竹汁 --------- Mangosteen juice
$65
❄️椰子汁 --------- Coconut water
$65
❄️可樂 --------- Coke
$45
❄️雪碧 --------- Sprite
$45
＊ mama提醒您 ＊
特調飲品、罐裝飲料甜度固定，無法更改。
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