「一等等了2年的年夜飯...」
2020年初疫情爆發，
才剛回到馬來西亞不到5天的時間，我又急急忙忙地買了一張回台灣的機票。
到了台灣，
期待已久的年夜飯已變成了一通越洋視訊電話。
看著視訊裡那張小時候看起來大得不著邊際的圓桌被我最愛的菜擺滿了，
腦袋開始拼湊著媽媽趁著年前時拉著菜籃上街和在廚房滴著汗卻掛著笑容的身影，
鼻頭一酸，忽然懂得什麼是「鄉愁」。
來台灣已經12年，即便被忙碌充斥著，
每年無論是過年還是家人生日，我一定都會抽出時間回家，
從沒想過會與家人分離這麼長的日子。
想起上飛機前媽媽用熟悉的口音交代我「不用擔心，把事情處理好，媽媽等你回家吃飯」。
沒想到這樣一等，就等了2年，
照片上爸媽臉龐的皺紋好像都變得更深刻，
無法回家的我才知道我有多想念「家鄉味」。
「傳承老一輩的手藝，開啟食譜的新使命」
萌生起在台灣開一間道地的馬來西亞料理餐廳是某天中午與媽媽通話時，
一邊煮著泡麵一邊說起了我有多想念她的手藝，看見她在手機畫面上心疼的眼神說道
「既然這麼想吃，下次你回來的時候我教你，不要總是吃泡麵」，
忽然，一個念頭出現在我腦海裡：既然想念，為什麼不能將想念的味道傳承下去呢？
我向我的老師，Stella提出了這樣的想法
Stella是我生涯中的重要貴人，她對於美食有著一等的味蕾，
即便走遍了世界，嘗遍了各國美食，她最想念與最鍾愛的還是自己大馬的家鄉料理。
於是我開始和Stella一起研究食譜，聯合家傳的食譜祕方與專業大廚的烹調技術，
並將大馬才有的香料食材帶回台灣，在意著每個細節和整體味道的呈現。
每一道菜品從食材的挑選到調料的購買，我們都秉持有機、健康的理念，
希望享受美食之餘也能享受健康，每一口都能讓人安心無負擔的品嘗。
在每一次的調整我們都會問自己，
是否忠實還原「最道地」的味道？
後來，我們發現所謂的道地，
或許都是來自於記憶中代代相傳的「家鄉」味道！
就這樣，mamasaysyes 這個品牌就誕生了