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第一章
我們的過去
那頓等了兩年的年夜飯....成就了今天的我們
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年前，疫情初爆發時我才落地馬來西亞不到五天卻又被迫匆匆趕回台灣。爆發初時的混亂此處並不多言，印象裡唯一清晰的是登機前媽媽既無奈又不捨的交代：「不用擔心我們，把該做的事情處理好，媽媽等你回家吃飯」。不料，疫情的影響持續燃燒，當時團圓的年夜飯也被擱置了整整兩年。
我手裡端著泡麵，望著兩千五百七十四公里遠的家鄉，那一桌豐盛美味的年夜飯都是我愛吃的。透過手機視訊那小小的屏幕，看見忙裡忙外、額頭冒汗卻還是掛著笑容的母親，我不禁鼻頭一酸，回憶一瞬間就把我拉回到小時候我拖著菜籃車和媽媽上街買菜的畫面。
強忍眼淚，我向她坦誠自己好想念她的料理，隔著屏幕媽媽也只能用心疼的語氣安撫我：
「既然你這麼想吃，那下次回國的時候我教你，這樣你就不用老是吃泡麵了。」
來台發展工作多年從不覺得「回家」是一件很遙遠的事，買張機票我隨時能回馬來西亞吃到媽媽的料理，
或許疫情的爆發是對異鄉遊子的懲罰，在那刻我終於明白，有些味道不是「將就」就行，有些回憶不是「珍惜」就夠。
我問自己：「在我還有機會時，是不是有什麼方法得以保留或傳承我記憶中的那個“家鄉味”」？
Stella，我人生中重要的貴人及老師
年輕時她走遍全世界、品嚐過各國的美味料理，卻仍鍾愛自己馬來西亞家鄉的料理。她對美食的獨到見解讓我們在「傳承」這件事上不謀而合。
「傳承味道」和「傳承手藝」是截然不同的難題，卻也是我們興致勃勃想要克服的難關。
最初我和Stella擠在家裡的小廚房開始從家族食譜研究，試著從秘方裡找出我們記憶裡美味的那一個關鍵。
我和Stella期待的不僅僅是「道地」的滋味，身處異國“道地”這件事太基本了，我們所期待的是更深層的東西：
像是家鄉才有的口味、氣味，作為完美主義者，這些料理除了要色香味俱全外還得符合我倆挑惕的味蕾。
小廚房的資源不夠，我們便和專業大廚探討烹調方式與技術。在將馬來西亞才有的香料、食材運回台灣後
我們的嘗試才有了突破，我感覺在「傳承美味」這件事上我們終於辦到了！
來自身邊大馬朋友們的支持與反饋，他們能在不同的美食中嚐到自己懷念的那個滋味，於我而言已是「成功」。
在正式萌生開店念頭後，我便開始發想餐廳命名。
如果以結果論來看，相信不少人都會好奇為什麼是「mama says yes 南洋叢林」？
最初我想創造一個好玩好記的名字，剛好馬來西亞的英文（Malaysia）字首是M，
而開餐廳的最大動機正是受到母親的鼓勵和肯定，因此有了“mama says yes”這個起頭。
記不得是從什麼時候開始，我對於南洋那種慵懶的風情可謂心嚮往之，加上自己熱愛冒險、探索未知的精神，隨著「南洋叢林」
這幾個字浮現，我彷彿能看見未來店面的佈置與擺設，一個完整獨立的空間就在我眼前展開，那裡不僅能讓我吃到我想念的食物，
同時也是讓我感到身心放鬆的地方，朝著這樣的理念出發，兩者結合後便有了這如此俏皮的名字。
現在店面的規模是過去的我沒料想到的發展，不過未應該會帶給我更多驚喜，而我也殷切期盼、拭目以待。
第二章
現在的我們
愛在南洋，分享美好
作為一間餐廳，我們除了將本業做好外，也渴望「做得更多」，同時也想去探尋一間餐廳的最大可能，
其實以前我和團隊就有討論過「公益活動」這個主題，而我們也默默的進行了多場活動。
只是從今年開始我希望能更有系統性的去執行，並且讓我們的客人參與其中，他們來店消費的同時也能促使我們每一項計畫的推行，也許是捐錢、也許是一同前往參與活動，藉由彼此的連結構建出一個龐大的愛心社區。
在我的〈分享美好〉一年規劃中，一到四月我們會針對浪浪去做關懷，看看流浪動物之家有沒有需要幫助的地方；五到八月是關懷長輩，到老人院、養生院、里民中心分享我們的大馬美食、用行動陪伴他們，讓他們多與外界接觸；九到十二月則會面向小朋友們，讓孩子們學習不同的文化底蘊，藉由這個機會互相交流分享，且十二月有孩子們最期待的聖誕節，我也想在這個充滿愛的季節中充當一回聖誕老人，與孩子們遊樂留下美好回憶。
每個階段我都想用不同的方式接觸不同的族群，做到「分享美好」這件事情。
愛在南洋·分享美好 ｜ 2024 年1月 Happy 龍龍 Day
2024年一月過年時，mama says yes 舉辦了
首屆的「happy 龍龍day」活動，
其目的就是希望大家能看見我們、看見南洋文化。
活動當天我們也邀請到不少南洋料理的餐廳及攤坊，
以「迷你市集」的方式讓大家互相交流、凝聚。
既然是過年，當天也進行了許多馬來西亞傳統的過年活動：
舞獅、撈生、寫春聯、剪紙，氣氛歡樂，那天真的是難以忘懷。
當天活動起始典禮，祝賀龍年快樂平安
活動吉祥物，超可愛財神爺
愛在南洋·分享美好 ｜ 2024 年6月長庚養生文化村
同年的6/2日星期天上午，mama與團隊隨著總公司美麗樂生技一同前往位在桃園龜山區的長庚養生文化村，此行的目的是想將「分享美好」這個初衷結合「回饋社會」的行動將mama的大愛散播，作為美食代表方mama也準備了許多大馬美食要與長輩們分享。
考慮到長輩們的體力、活力還有他們的私人安排，活動僅有上午場，但短短的三小時我們也看見了長輩活到老、學到老的「不老精神」！看著每位長輩臉上洋溢幸福滿足的笑容真的很感動，能夠舉辦並參與這樣的活動相當有意義。
愛在南洋·分享美好 ｜ 2024 年6月木柵里民活動中心
暨6/2日長庚養生文化村活動後，這次MSY餐廳主理人江耀崙老闆再次偕手團隊前往木柵里民活動中心，
與上次不同的是這次 Stellavingze International 史蒂雅國際學苑創辦人 Stella老師也出席活動現場。
老師毫無架子的模樣仿若在與多年好友聊天那般輕鬆自在，在歡快的氣氛中總裁也將她多年職場、人生故事
分享給台下的朋友。從年輕時的打拼到創辦史蒂雅國際學苑，老師人生的跌宕起伏有笑有淚，其中蘊含的智慧
更是無比豐富，相信當晚的大家都頗有收穫。
除了Stella老師的分享外，作為餐廳主理人、大馬美食代表方的耀崙老闆也與朋友們分享自己的人生歷練，
作為他人生中最重要的導師，Stella老師的敦敦教誨銘記於心：「不論在人生哪個階段，認真活在當下是很重要的。」
他也感念老師的提拔，教會他許多職場及人生道理，如今站上事業頂峰的他熱衷投身公益活動、拋磚引玉
想把「分享美好」這個理念發揚光大，他認為MSY的本業雖為一間餐廳，但它實際能做的善事應該更多。
今年，他將統整團隊，有計畫性的將MSY版圖逐漸向外擴展，成為一個具有影響力的發聲平台並回饋社會，
讓更多人看見大馬文化，因為他對mama says yes的規劃很明確：我們不打算「只是」一間餐廳。
"share christmas , share good."
愛在南洋·分享美好 ｜ 2024 年12月馬來西亞育幼院
時間飛快，轉眼間已來到年底。12月是個充滿「愛」與「分享」的季節，時序上也正式進入冬天。
江耀崙先生與恩師 Stella 在百忙中回到馬來西亞家鄉一同拜訪當地育幼院，孩子們看見陌生的訪客不僅沒有害怕，
反而很快就和團隊一同歡笑打鬧，孩子們陽光燦爛的笑容治癒了整個團隊，帶給我們溫暖而又真摯的美好回憶。
而12月的活動不僅僅如此，我們也將和義光育幼院合作舉辦「愛在聖誕·分享美好」的聖誕活動。
讓我們一起期待當天熱鬧歡樂的美好時光吧！
隨著時節的推移、季節的更迭，聖誕的氛圍逐漸濃厚而隨處可見，聖誕佳音與歌曲循環播放著美好的祝福，
在幾聲merry christmas的祝賀下，12月21的〈愛在聖誕，分享美好〉活動也完美落幕。
mama相當看重此次的活動，因此製作了一份專屬的邀請函。手中這份獨一無二的邀請函，是想獻給義光育幼院每一位可愛的孩子與辛苦的老師，謝謝你們把光與愛分享給這個世界，能在「愛的季節」與孩子們相遇並一齊舉辦如此美妙的聖誕活動，mama十分動容，這份美好我們銘記於心。
21日的活動裡，造型氣球師折著孩子們想要的造型氣球，在歡聲笑語中和聖誕老公公及兒童劇場的表演者開心互動，孩子們雖然時時戴著口罩，但還是能從那一雙雙含笑的眼睛裡看見他們的滿心喜悅。義光育幼院的院長說，孩子們不太有這樣的機會能夠外出用餐、並體驗今天的所有一切，院長含笑的眼眸裡閃著感動的淚水，mama也十分動容。孩子們的歡笑讓我們的餐廳充滿了生氣，在這片綠意盎然裡，他們歡快的成長著、朝著自己想要成為的樣子努力著，作為mama的我們絕對是全力支持的！
此次的活動mama收到了各方好友的禮物，最後統一由我們這位聖誕老ma將禮物發給孩子們，
禮輕情意重，相信孩子們終有一天也會明白，並帶著這份美好的祝福走在未來的人生路上。
謝謝你，親愛的孩子，是你讓這個世界變得更美好，也因此，遇見你，是mama此生最美的禮物，
未來，讓我們一起牽著手走在陽光灑落的街頭將「愛」分享得更遠吧！
第三章
我們的願景與展望
mama says yes ｜ 未來規劃
mama始終不認為自己只是一間餐廳，總是想要做得「更多」。未來，對誰而言都是未知不可預測的，但我們樂觀面對並期許自己的能力能越來越強大，畢竟是母親欽點mama肩負重大使命，不僅想將馬來西亞的美味引進台灣，更希望將馬來西亞諸多的傳統文化分享給台灣的ma粉們。
享受氛圍 ｜ 擴大視野
未來打算計劃更多不同主題活動，
藉由活動擴寬群眾視野增加用餐趣味性。
建立影響力 ｜ 成為發聲平台
若有機會mama希望能與相關機構合作成為具有力量的發聲平台
積極推廣馬來西亞文化與美食促進國際交流。
文化交流 ｜ 文化體驗
mama期待未來能用不同的形式和地點與各地ma粉見面
也許是市集或攤位，期許能創造更多交流機會。
投身公益 ｜ 回饋社會
mama餐廳主理人江耀崙先生投身公益不落人後，總是身體力行。
在年度的〈分享美好〉計劃中，我們將更有計劃的規劃活動回饋社會。
擴大 ｜ 加盟
mama已成長為穩定的發展狀態，未來也將考慮擴大經營、加盟，
讓更多ma粉嚐到這美味的家鄉料理是我們的重大使命。
至於把料理這件事做到極致會是什麼樣呢？不瞞大家，我起初開餐廳的念頭是為了滿足自己的口腹之慾，但我也希望能把我喜歡的食物分享給所有我認識的、不認識的朋友，做到真正的「傳承美味」，因此 mama says yes 誕生了。
每次的微調和細修，我們都秉持著初心：有機、健康、無負擔，最重要的是我們想分享美好的心情始終不變。
我是江耀崙，一位歌手、演員、餐廳主理人，同時也是住在台灣的馬來西亞砂拉越詩巫人。
你與「美味」的距離其實不遠，歡迎你想家的時候來 mama says yes 坐坐。