top of page
01
炒粿條
mama Char
kway teow
馬來西亞的炒粿條保留了上世紀五十年代大火快炒粿條的「鍋香氣」，從前的小販用的是旺盛的炭火快炒，現今少數店家還保有這樣的傳統做法。藉著旺盛爐火快速翻炒讓食物內的水分蒸發，進而與鍋面接觸產生焦氣
上世紀的小販為使粿條滑而不膩會選擇使用動物油，例如豬油取代植物油，這樣出鍋的炒粿條不僅鍋氣充足且保留了它獨特的煙燻口感，香氣更加十足
這是最道地正宗的美味，炒粿條，不只是人氣，
也是店內長期穩坐第一名的選擇。
02
南洋咖哩
叻沙湯麵
Nanyang Curry Laksa Mee
mama是一間注重自我成長的餐廳，經過幾個月的測試，我們大廚帶著全新配方調製的「咖喱叻沙湯頭」回歸，推出「南洋咖喱叻沙湯麵」，名字樸實但深藏不露，
參有蝦醬的湯頭鮮甜帶點微辣，口感濃郁醇厚，喜歡叻沙的ma粉不要再跟它錯過了！
愜意享用，大馬美食
特色主食
mama炒粿條 --------- mama Char kway teow
本店招牌南洋炒粿條，盈滿鍋氣與焦香，豆芽菜解膩順口，臘腸讓粿條變得更佳獨特。炒粿條是唯一可做不辣、同時辣度也可調整的炒類料理。
$205
海南雞飯 --------- Hainanese chicken rice
星馬料理必不可缺的美味！軟嫩的雞腿肉搭配經典「辣椒醬」、「黑醬油」、「特製薑蓉」三醬，加上馥郁雞汁的米飯，一口吃下甚是滿足。
$230
甲必丹炸雞椰漿飯 ---------- Nasi lemak with fried kapitan chicken
經由薑黃、蒜末、咖哩葉等香料醃漬的雞腿肉多汁軟嫩，搭配泰式酸辣醬，讓炸雞風味更獨特。椰漿取代水煮出的米飯，有濃郁的椰香氣息。
$230
辣味
咖喱雞腿塊椰漿飯 ---------- Nasi lemak with curry chicken cube
微辣且濃郁的咖哩醬搭配去骨雞腿塊，咖喱、叁峇醬拌在椰漿飯上，大口滿足。切片小黃瓜、小魚乾、烤花生、全熟蛋，配菜解膩又清爽。
$230
辣味
香料炸雞翅椰漿飯 --------- Nasi lemak with fried chicken wings
南洋香料與炸雞翅的美妙滋味，搭配椰漿飯，以及叁峇醬、小魚乾與清爽小黃瓜，滿滿的南洋風味，香氣十足，一定能讓你難以忘懷 !
$220
辣味
仁當豬蝶豆花椰漿飯--------- Butterfly pea nasi lemak with rendang babi
$240
辣味
香辣牛肉碎椰漿飯---------Nasi lemak with spicy minced lembu
$240
辣味
咖哩菜菇椰漿飯 --------- Nasi lemak with curry mixed mushrooms
$220
私房椰漿飯 (滷豬肉) --------- Chef’s special nasi lemak (babi)
$185
辣味
南洋咖喱叻沙湯麵 --------- Nanyang curry laksa mee
經過幾個月的測試，全新配方調製的「咖喱叻沙湯麵」回歸，參有蝦醬的湯頭鮮甜帶點微辣，口感濃郁醇厚，喜歡叻沙不要再跟它錯過了！
$230
辣味
大馬客家素羊肉 --------- Hakka Vegan Mutton
以當歸、玉竹與薑片熬出溫潤湯頭，選用猴頭菇、腐竹、油泡與黑木耳等食材豐富口感，附有特製辣椒醬可提味。
$180
素食
知名小吃
甲必丹炸雞 --------- Fried kapitan chicken
炸雞取自雞腿肉部分，事先用薑黃、蒜末、咖哩葉等香料醃漬，耗時六至八小時讓香氣滲入雞肉，風味鮮嫩多汁。
$170
海南雞 --------- Hainanese Chicken
軟嫩卻又不失口感的海南雞，具有獨特香氣，配上醬料增添鹹香，非常下飯，無論是早、午、晚餐，品嚐海南雞都是一大美味享受。
$170
咖哩雞腿塊 --------- Curry chicken cube
濃郁的咖喱香氣融入嫩滑的雞肉，一口咬下，鮮嫩多汁的雞肉與濃郁的咖喱醬完美結合，香辣的滋味，無論是搭配米飯或麵食都非常適合。
$150
香料炸雞翅（兩翅兩腿)---------Spiced fried chicken wings
鮮嫩多汁的雞翅使用南乳醬汁醃漬，有著誘人的香氣。外皮酥脆，內裡軟嫩。獨特的南乳風味，可單吃也能搭配米飯，是很棒的美味選擇。
$160
咖哩菜菇 --------- Curry mixed mushrooms
$160
仁當豬肉---------Rendang daging babi
$170
鴛鴦烘吐司(咖椰醬+花生醬)----------Baked toast with Kaya & peanut butter
$140
烘吐司配咖椰醬奶油(4片) --------- Baked toast with Kaya and butter
烘烤至酥脆的吐司抹上香蘭咖椰醬，再加入滑順的奶油內餡，綿密又香甜。一口咬下，香蘭咖椰醬與奶油在口中化開，帶來無比的滿足感。
$135
烘吐司配花生醬奶油---------Baked toast with peanut butter & butter
$135
有機土雞半熟蛋(兩顆) --------- Half boiled eggs
馬來西亞人特色吃法是在半熟蛋中參入醬油及胡椒調味，不論是單吃或用吐司沾取都別有風味，也是mama的經典美食之一喔！
$70
飲品系列
❄️南洋三色奶茶 --------- Nanyang teh c special
$100
❄️恐龍美祿 --------- Milo dinosaur
$120
☕❄️南洋雙奶咖啡 --------- Nanyang kopi susu
$85
☕❄️南洋鴛鴦 (咖啡＋奶茶) --------- Nanyang cham (kopi mix teh)
$100
☕❄️南洋雙奶茶(煉乳) --------- Nanyang teh susu
$80
☕❄️南洋紅茶 --------- Nanyang teh O
$50
☕熱美祿 --------- Hot milo
$80
❄️山竹汁 --------- Mangosteen juice
$90
❄️椰子汁 --------- Coconut water
$90
❄️可樂 --------- Coke
$60
❄️雪碧 --------- Sprite
$60
bottom of page